《日本點餐完全圖解：看懂菜單╳順利點餐╳正確吃法，不會日文也能前進燒肉、拉麵、壽司、居酒屋10大類餐廳食堂》是一本日本飲食文化史和食物單字書，內容從外來食物「燒肉、拉麵」到「和食」壽司、大阪燒、懷石料理等都有不少篇幅的介紹，除了大量介紹食材名稱(中文、日文、羅馬拼音)、居酒屋與燒肉店等餐點的點餐需知外，連素食者如何在日本找到素食餐廳也有介紹，讓讀這本書，除了用於旅行之外，就是可以增進對於日本飲食文化的了解，如果是正在學日文的人，也能把它當作一本日文飲食類的補充教材。

 

來到日本吃美食，大家的第一印象都是拉麵，但拉麵並不是和食，而是中華料理，至於日式燒肉也不是和食，而是從韓國流傳進來的食物，因為最初的日本人是不吃獸肉的，後來因為國家戰爭的關係，食物短缺，政府帶頭發起新的飲食文化，並告訴當時日本人，這些洋食吃了，可以強健體魄，才讓這些洋食料理在日本紮根，再被日本職人們打造出新的美食風味。

本書的核心是介紹如何在日本點餐，因此食材的日語單字佔了很大的篇幅，而在進入食材介紹前，作者會告訴你關於如「壽喜燒」歷史，接著才會介紹壽喜燒相關食材、點餐簡易會話或是「料理店舖情報」。

 

 

我以前一直以為神戶牛是牛的品種，沒想到竟然是牛的品牌，而食用的和牛也有等級，可見日本人的文化思維與我們還是有落差，即使我們有相似的漢字文化，在時間的發展下，原本認知中的漢字意思，中日還是形成差異，難怪上日文課時，老師總是不斷提醒，要注意中文的漢字和日文的漢字有些地方是不一樣的，不能完全看字猜意，這也是為什麼需要看這本書，因為我們不是日本人，僅憑看著日劇或是旅遊資訊去瞭解日本的飲食文化還是有限，會變成一種觀光客式的走馬看花。

 

 

 

日語不通、英語不通，只有漢字可以猜猜看，來到日本旅行時，就是一種看食物圖片賭味道的比賽，但是賭對了味道，如果不懂當地的飲食文化習慣，也是一件很傷腦筋的事，像是日本餐廳只提供冰水、居酒屋一定會出一份「沒有點的付費小菜」、沒有禁煙的燒肉店(個人經驗：有些日本餐廳沒有禁煙，最不想坐在抽菸客人的附近，那煙味完全沒有停過，連吃飯都覺得難受)，而這些不同於台灣的飲食文化，在書中都有簡略的介紹，可以讓人先瞭解那種餐廳是自己能夠接受的。(如：日本燒肉店多為牛肉)

 

 

 

簡單說，本書就是日本料理大集合，會告訴人到餐廳用餐時的注意事項，並列出大量菜單單字，分享相關餐廳的Q&A，也會介紹到超市建議採購的單品以及作者用心分享的「日式菜色食譜」。

 

 

 

【內容簡介】

 

地表最強的日本餐食吃法攻略，氣勢登場！

 

 

 

◎這不是一本店家指南，而是教你「怎麼吃」的究極指南。

 

 

 

▲去日本燒肉店時，只會伊伊啊啊指著圖片亂點一通？

 

▲只敢去吃迴轉壽司，不敢去單點的壽司店假裝內行？

 

▲菜單打開一堆看不懂，東西上來也不知道吃的順序？

 

 

 

這本書就是解決這種困境，讓你盡情在日本享受當地美食！針對台灣人最愛吃的各種日本料理，詳細解答如何跟店家點菜、怎樣才是正確吃法、該怎麼吃才不失禮節、甚至什麼樣的表現才像日本人會做的事。

 

 

 

◎好像懂又不太懂的料理名稱，其實隱含著有趣的和食文化。

 

 

 

▲「鐵火丼」是什麼丼？

 

▲「献立」又是什麼呢？

 

▲「割烹」與「料亭」的差別在哪裡？

 

▲日本竟然有種「萬能醬汁」？

 

 

 

本書以實用為前提，從常見料理、傳統食材、和風洋食到各縣市特色名物，就連超市食品的包裝，流行口感用語都納入書中。亦以幽默的筆調，深入淺出介紹日本料理的有趣歷史與豆知識。無論你是喜歡踩點日本知名餐廳，或是想尋找隱於鄉間的祕密美味。想成為日本美食通，千萬不可錯過。

 

 

 

【作者簡介】酒雄

 

現為專職日語口筆譯、日本語教師、日本領隊、部落客、自助旅行玩家、自駕遊旅人。

 

旅行日本150餘次，47都道府縣深度旅遊制霸，深入探訪各地美食店家，對於日本美食有著源源不絕的熱情與研究精神，也為他們對土地、對文化遺產的愛護而感動。作為熟悉日本語的學習者，希望能透過各種方式，讓大家能以輕鬆但不失深度的方式，理解異國文化。

 

 

 

酒雄瘋日本

 

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註：

 

1.出版社：PCuSER電腦人文化 

 

2.出版日期：2017/08/05

 

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