除了高湯外，也可以使用一些蔬果來增添湯的味道
或者是使用一些如味噌、柴魚片、蚵蠣、蚵仔、中藥材等來改變湯底的味道。
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❶增加鮮度：
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高麗菜(挑皮葉白；顏色過綠，表纖維粗)、 乾香菇(不要用熱水浸泡)、乾燥昆布、 白蘿蔔(挑手指敲起來有飽實感)
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❷增加濃度： |
南瓜、地瓜、山藥、馬鈴薯 |
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❸增加甜度： |
洋蔥、紅蘿蔔、玉米、蘋果 |
相關連結：(食譜分享)破曉食堂
蒼野之鷹
言情小說 x 耽美小說 x 動漫 x 漫畫
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除了高湯外，也可以使用一些蔬果來增添湯的味道
或者是使用一些如味噌、柴魚片、蚵蠣、蚵仔、中藥材等來改變湯底的味道。
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❶增加鮮度：
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高麗菜(挑皮葉白；顏色過綠，表纖維粗)、 乾香菇(不要用熱水浸泡)、乾燥昆布、 白蘿蔔(挑手指敲起來有飽實感)
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❷增加濃度： |
南瓜、地瓜、山藥、馬鈴薯 |
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❸增加甜度： |
洋蔥、紅蘿蔔、玉米、蘋果 |
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可以請問為什麼香菇不能浸泡熱水嗎?? 謝謝>"<
我之前在一本食譜裡看到，乾香菇用熱水泡，會讓香菇的香味散失。