重現回憶裡的料理是件很不可思議的事，因為回憶裡的料理不僅是美食的滋味，還有著當下讓自己印象深刻的事物及感情，但是對於書中的佐佐木充料理師傅來說，這是小菜一碟的事，他能夠憑著料理天賦和舌頭上記憶的滋味重現每個人記憶裡的美食滋味，像故事開場的華僑大老周蔡宜葬禮就是他的最終料理客戶之一，他重現了幾十年前島津亭的蛋包飯，讓身為丈夫的男人得以無遺憾地離開人世，因為這道料理也是他與妻子首次約會享用的料理。

在這本書中，料理的重現成為可遇不可求的機緣，要找回記憶裡的滋味談何容易，但是如果要你花一百萬日幣再次享用蛋包飯滋味和五千萬元的代價重現傳說中的日本版滿漢全席料理的話，你是否願意傾其所有？在這本書，有料理人的熱情和執著，也有著現實世界與錢掛勾考量，可以說料理不能只憑著熱情天賦而誕生，每道美味料理背後有著更多的食材追求，只是常見的料理並不能滿足書中這群廚師們，他們渴望用更多美味罕見的食材進行一道道的料理創造，可以說料理本身就是他們廚師魂的呈現，像佐佐木在病房裡重現蛋包飯滋味時，就呈現出蛋包飯的原創者對於故鄉食材的執念和當時環境的食材受限原因，也才有了一道在幾十年後讓吃過蛋包飯滋味的人仍念念不忘的好滋味。

料理的傳承，向來跨越了時空，在書中也不例外地出現過去與現在交錯的廚師魂，在昭和時代的山形直太朗廚師身負重責從日本遠渡重洋到滿洲，目的是完成大日本帝國食菜全席，也就是讓日本料理可以超越中華料理的滿漢全席，食譜依四季做為劃分，每個季節共有五十一道菜色，總數為兩百零四道菜色，這讓佐佐木充的廚師魂展開了一趟遠征的行程，因為當年傳奇廚師已亡故，身後親人只餘下一名女兒可能得知父親食譜的下落，同時他也受迫於地下錢莊催討的四千多萬債務，就算線索在每個關係人背後乍然斷裂，他還是繼續努力找尋著食譜，為他的雇用人楊晴明煮出傳說中的日本滿漢全席。

讀到最後，我得說這是一本很有意思的書，作者用廚師對於食材和美食的執著打造出一個只有舌尖上滋味的世界，昭明時代的山形直太朗與妻子千鶴和中國廚師楊晴明耗費時間、精力企圖打造出絕無僅有的日本版滿漢全席料理，卻因為戰亂關係讓三人的人生出現異變，每個人都獨自走上不同的道路，同時這份日本版滿漢全席食譜也為他們各自帶來生命危險，直到多年後佐佐木充的追尋之旅，才讓所有的一切謎底和過去誤解都得到了澄清的機會，也見證了書中人物為了料理靈魂，他們一路從谷底到重生的每一刻都堅決不放棄的意志。

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【勵志，甜點師傅熱情與夢想，日本東京、神戶】—《沒有名字的蛋糕 ラ・パティスリー》上田早夕里

【故事簡介】

佐佐木充擁有著被稱為「麒麟之舌」的絕對味覺。

他的工作是製作「最後料理」──為臨終者完美重現人生中最想再吃一次的美食。

這一次，他要挑戰的是跨越七十年的謎團，

匹敵「滿漢全席」的「大日本帝國食菜全席」究竟是什麼？

將感動結局盡收口中的瞬間，籠罩神祕面紗的夢幻菜色再度現世。

風靡全世界的電視節目──「料理鐵人」的導演田中經一，

注入自己對料理與廚師的愛情，完成這本令人驚嘆的出道作！

【作者介紹】田中經一(TANAKA Keiichi)

一九六二年出生於東京都。立教大學法學系畢業後進入影視業界，後來成為獨立製片導演，執導富士電視台的「料理鐵人」、「hammer price」、「百萬大富翁猜謎」、朝日電視台「愛的圍裙」等節目，獲獎無數。現在設立電視節目製作公司，執導電視節目以及和料理相關的活動。

P.S.感謝尖端出版給予試讀的機會。