【閱讀感想】

平時只知喝咖啡，完全沒有想過原來手沖咖啡底下還有那麼多的學問和故事，也難怪咖啡人口會越來越多，連超商也加入咖啡商機裡，準備大賺一筆，看了這本書，突然覺得自己平時喝的咖啡好像少了用心的味道，依靠咖啡機煮出一杯杯的咖啡，香氣濃厚，喝久卻也沒有什麼特殊感覺。

說到咖啡，這本書裡介紹的名家咖啡啡店，可是個個都是個中好手，從咖啡豆的種類、出產地、沖泡的手法、沖泡溫度、萃取時間…等可以說是大大的講究，他們在類似的沖泡法，如濾紙式手沖、法蘭絨手沖裡找到不一樣的利基點，有的著重在濾紙的樣式、手製的法蘭絨材質、沖泡角度、泡泡器材的設計，來讓自己的咖啡可以散發出特有的咖啡風味，但是同樣的材料、同樣的比例調配，在不同人的手上會造就不同的風味，除了這群人對於咖啡的熱愛外，就是他們熱愛於分享咖啡美味的心。

書中有個近一百歲的老人家，可是一流的咖啡達人，他在九十二歲取得極少細粉磨豆機的專利，在2012年五月迎來98歲的高齡，至今仍在無止盡地構想著咖啡如何進化，如何讓咖啡的研發更為精進，真的可以說是活到老，學到老，能夠一門心思搏在自己熱愛的事物上，然後不停歇地要求自己前進、前進，直到最後，我想退休生活對這名老人家來說，應該是遙不可及的事，因為退休就等於是放棄了熱愛的咖啡，沒有人會不願意為了熱愛的事物付出一切直到生命的終點，就像雷諾瓦，他對於繪畫的執著成就了他的夢想，也讓他最後的時光仍在繪畫的世界裡不厭煩地想要畫出自己眼中的世界。

本書裡的咖啡名店也不藏私，特別在書中將手沖過程一步步地拍攝出來，讓我們在他們的經驗分享裡看到許多外行人不會特別注意到的細節，流暢的步驟都是他們用著自己的經驗去累積出來的咖啡經，只是在看到這個這些頭頭是道的咖啡手法，想著自己也去買類似的器材，是否也能和他們一樣泡出美味可口的咖啡，不過想想喝咖啡之於我是個放鬆心情的時光，還是把專業留給專家們，自己品味他們認真泡出的咖啡風情比較適合我。

 P.S. 感謝楓書坊文化出版社給予試讀的機會。