東方紅鐵板創意料理是位在礁溪的無菜單鐵板燒料理，價位走高檔路線，它的料理是採用當地食材結合海鮮、蔬菜及其他肉品…來烹調，交通位置從礁溪火車站步行約七分就到了。
進來後，會看到餐廳走沉穩的風格路線。
客人入門後，服務人員會請你在門口旁的甜點區暫時落座，隔幾分鐘後，會有服務人員帶領你到鐵板區，如果你和我一樣都有帶著包包的話(在鐵板區)，服務人員會再提供一個竹編籃子讓你將包包放在椅子下方。
用餐方式，是主廚會將烹調完的料理裝盤遞給在你後方的服務人員，再由服務人員將料理放在你的桌上，而在當天的用餐經驗裡，細心的服務人員，在發現我的養生茶快喝完時，馬上就會將養生茶裝滿，如果你和我一樣，也很喜歡桌上提供的黃金泡菜，吃完了，也可以再跟服務人員說要再增添泡菜。
餐前水果：享用美味的鐵板燒料理前，先來品嘗鮮甜的水果
小菜(我比較喜歡黃金泡菜，吃起來爽口，而且辣度也不會很辣)
今日的行政主廚謝主廚出場
【第一道】龜山島甜蝦剌身vs煎甜蝦(不剝殼，直接吃的話，會感覺蝦殼很酥脆)
【第二道】海膽手捲：煎過的米飯搭配上新鮮海膽製作的手卷，一口咬下去，只有好吃可以形容。
【第三道】東北角鮮鮑佐法式松露奶油醬、綠竹筍
【第四道】香煎紅喉
魚肉吃來相當鮮甜
擺盤上的脆苦瓜，吃起來清脆略帶小苦味。
別忘了搭配一旁的菊花釀
【第五道】湯品：香酥濃湯、南瓜濃湯
香酥濃湯(在將酥皮放入濃湯前，可以先吃個一口酥皮，就算不與濃湯相搭配，吃起來的滋味也很棒)
濃稠的南瓜濃湯
【第六道】嫩煎鴨肝&無花果佐紅酒醋醬(是使用新鮮的無花果，顏色是綠色的)
嫩煎鴨肝
無花果本尊
【第七道】北海道鮮干貝&本地龍蝦、季節時蔬(絲瓜、玉米筍)
【第八道】炒皇宮菜：吃起來很鮮甜
【第九道】鵝肝醬牛肉捲：一口吃的料理
【第十道】金箔松露牛
【甜點】溶岩巧克力蛋糕
巧克力蛋糕上灑落的綠色顆粒，是開心果(綠)，其實當我詢問服務人員時，得到回覆綠色顆粒是開心果時，腦海第一個想法是怎麼不是棕色的，後來一想，我平時吃到的開心果都是加工烘培過的，怎麼可能會是綠色，也讓人從這個蛋糕細節上，看出餐廳對於新鮮食材的堅持。
【飲品】
有機蓮花茶
阿薩姆紅茶
【用餐經驗分享】
在整個用餐的過程裡，我覺得謝主廚是一位很用心、很細心的廚師，為什麼這麼說呢？因為在用餐當天他為在場客人烹調美妙的無菜單鐵板燒料理時，他不但會細心注意客人的用餐速度，而且在客人用完一道料理後，也會再隔幾分鐘為客人上下一道料理，讓客人可以輕鬆地品嘗著美味料理，當然如果只有這樣的話，還不能稱得上是用心，我指的用心是謝主廚每為客戶烹調一道料理時，如果客人有特殊需求的話，他會再做一次確認，以我來說，我是不吃生食的，因此在料理到東北角甜蝦時，謝主廚特別告訴我會將甜蝦煎熟，除了自身的例子外，我鄰桌的四名客人享用吃一口捲的鵝肝醬牛肉捲，謝主廚也特別告訴其中一名客人，因為他不吃牛肉，會為那名客人用培根方式做一口捲。
會特別將這個用餐時發生的小插曲故事寫出來，是因為我覺得好的料理，除了廚師的精湛手藝外，就是餐廳本身的用心，而鐵板燒不同於其他料理，主廚的廚師除了廚藝好外，也要時時注意服務客人的食用情形，而且客人都是陸續用餐，食用的無料理菜單也不太一樣，而謝主廚無疑是做到了這一點，讓人除了對於他的廚藝說聲讚外，也對於他的細心留下深刻印象。
推薦給來礁溪的人，有機會就來吃東方紅鐵板創意料理，因為它真的很不錯，像此次我用餐料理裡的北海道空運的鮮干貝和活跳跳小龍蝦…吃起來鮮味十足，最讓人意外的是，上桌料理的一道炒青菜(皇宮菜)吃起來也很鮮甜。
上述的用餐價位為2500元／人。
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■東方紅鐵板創意料理 餐廳資訊：
營業時間：
週一至週五11:30-14:00；17:30-20:30
假日：11:30-14:30；17:30-20:30
價位：1400元、1700元、2000元、2500元；兒童餐490元
→另加收服務費10%，採一人份套餐，不分任何時段，價位都一樣。
餐廳地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路36號
餐廳電話：03-9872699
交通資訊：從礁溪火車站出口後靠右邊直走，在健康路右轉就到了。
本文為實際體驗後撰寫。
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